Les Coves de Sant Josep son un gran sistema kárstico excavado en calizas y dolomías del Triásico, con una galería visitable en la que se combinan un tramo a pie y otro en barca por un río subterráneo. La visita recorre cuevas amplias, lagos interiores, estalactitas y otras formas modeladas por la disolución de la roca y por el trabajo continuado del agua durante miles de años. El atractivo principal es navegar por uno de los ríos subterráneos navegables más largos de Europa, en un ambiente de temperatura muy estable y con una sensación de silencio difícil de encontrar en otros parajes. Entre las salas y tramos del recorrido destacan nombres como el Lago Azul o la Sala de los Murciélagos, que ayudan a identificar los distintos espacios de la cavidad. El lugar se sitúa en el Paraje de Sant Josep, en La Vall d’Uixó, y es una referencia clásica del turismo de naturaleza en Castellón. Además del interés geológico, se asocia a hallazgos de ocupación humana antigua en el entorno de la cavidad, lo que añade valor histórico al conjunto. La mejor época para visitarlo es fuera de los días de máxima afluencia, con especial ventaja en temporada baja y en las primeras horas del día, cuando la experiencia suele ser más tranquila. En verano conviene reservar con antelación porque las entradas son limitadas.
