Gastronomía

Testamento

Las Migas del Pastor

Las Migas del Pastor son un planto tradicional elaborado con pan sofrito, ajos y embutidos de la zona.

El sabor del rebollón y la tradición

En otoño, Linares de Mora y su sierra se llena de rebollones, uno de los sabores más tradicionales de nuestra gastronomía. A la plancha, al ajillo, con patatas o longaniza, son protagonistas de la cocina de Linares de Mora.

La trufa Negra

La trufa negra es uno de los productos gastronómicos más característicos de la provincia de Teruel y está estrechamente relacionada con el entorno natural de Linares de Mora y la comarca de Gúdar-Javalambre. Se trata principalmente de la especie Tuber melanosporum, un hongo que crece bajo tierra asociado a las raíces de árboles como la encina, el roble y la coscoja.

Las delicias de Linares de Mora: el Jamón de Teruel

Linares de Mora forma parte de una tierra donde la tradición ganadera, el clima de montaña y la elaboración artesanal han dado lugar a productos de gran calidad. Entre ellos destaca el Jamón de Teruel, uno de los productos más representativos de la gastronomía turolense y un auténtico símbolo de la provincia.