Los Rosegones

¿Sabías que el nombre rosegones, o rosegons en valenciano, deriva del verbo rosegar? Literalmente hay que roer estas galletas si te las quieres comer o, como alternativa, mojarlas en café con leche o en un buen vino dulce.

Contexto Gastronómico: La sencillez al alcance de todos

En todas las casas se elaboraban estas galletas duras pero de un sabor increíble. Se guardaban durante semanas en latas de metal, aunque a veces había que esconderlas para poder resistirse a la tentación.

Ingredientes de cercanía

Huevos, azúcar, harina y almendras con piel.

El Ritual de la Elaboración Tradicional

Batimos los huevos con el azúcar. A continuación, añadimos la harina y las almendras. Le damos una forma alargada, tipo barra de pan, y la metemos al horno hasta que se dore un poco. La sacamos y, en caliente, la cortamos en rodajas de 1 cm. Volvemos a poner los trozos en el horno hasta que se doren un poco más y ¡listos para disfrutar!

Unos caprichos irresistibles

Estas galletas típicas son muy fáciles de hacer, pero si no te va la cocina, no te preocupes. Nuestros hornos tradicionales las siguen elaborando como antaño para deleitar los paladares de nuestros vecinos y visitantes.