Gastronomia

Vontade

As Migas do Pastor

As «Migas del Pastor» são um prato tradicional preparado com pão frito, alho e enchidos da região.

O sabor do rebollón e a tradição

No outono, Linares de Mora e a sua serra enchem-se de cogumelos rebollones, um dos sabores mais tradicionais da nossa gastronomia. Grelhados, com alho, com batatas ou linguiça, são os protagonistas da cozinha de Linares de Mora.

A trufa preta

A trufa preta é um dos produtos gastronómicos mais característicos da província de Teruel e está intimamente ligada ao ambiente natural dLinares de Morae à região de Gúdar-Javalambre. Trata-se principalmente da espécie Tuber melanosporum, um fungo que cresce no subsolo, associado às raízes de árvores como a azinheira, o carvalho e a encina.

As iguarias de Linares de Mora: o presunto de Teruel

Linares de Mora faz parte de uma região onde a tradição pecuária, o clima de montanha e o processo de produção artesanal deram origem a produtos de grande qualidade. Entre eles destaca-se o Presunto de Teruel, um dos produtos mais representativos da gastronomia de Teruel e um autêntico símbolo da província.