Durante os meses de verão, quando as temperaturas convidam a saborear pratos leves e refrescantes, uma das receitas mais apreciadas na região é a salada de tomate de penjar e queijo de Culla. Trata-se de uma receita simples que valoriza alguns dos ingredientes mais representativos do Maestrat e que reflete na perfeição a filosofia da cozinha tradicional mediterrânica: poucos ingredientes, máxima qualidade e respeito absoluto pelo produto.
