Pão e outros produtos típicos de Alpuente

O nosso município caracteriza-se por uma importante tradição agrícola, dedicando-se sobretudo ao cultivo do trigo. Antigamente, em cada aldeia existia um forno de uso comunitário, onde todos os vizinhos podiam levar a sua massa e cozer os seus pães. Atualmente, é possível encontrar alguns produtos elaborados de forma artesanal num dos fornos que os comercializam.

Tipos de pão e bolos

Existem vários tipos de pão: de aldeia, rústico, de azeite (Alpuente, é chamado de «bolla»). Além disso, a partir da mesma massa, podem ser elaborados outros produtos típicos, como as tortas de panceta ou de sardinha. Neste caso, a massa do pão é estendida em forma de torta e, por cima, coloca-se uma sardinha, algum pimento e panceta.

Ingredientes básicos

Farinha de força média, fermento, sal, água quente.

Preparação artesanal do pão

Colocar água quente num recipiente e dissolver o fermento. Em seguida, adicionar a farinha e amassar. Quando a massa estiver com a forma desejada, adicionar o sal e deixar levedar.