Os Rosegones

Sabias que o nome «rosegones», ou «rosegons» em valenciano, deriva do verbo «rosegar»? Literalmente, é preciso roer estes biscoitos se os quiseres comer ou, em alternativa, molhá-los em café com leite ou num bom vinho doce.

Contexto Gastronómico: A simplicidade ao alcance de todos

Em todas as casas preparavam-se estes biscoitos duros, mas com um sabor incrível. Eram guardados durante semanas em latas de metal, embora, por vezes, fosse preciso escondê-los para conseguir resistir à tentação.

Ingredientes locais

Ovos, açúcar, farinha e amêndoas com casca.

O ritual da confeção tradicional

Batemos os ovos com o açúcar. Em seguida, adicionamos a farinha e as amêndoas. Damos-lhe uma forma alongada, tipo barra de pão, e levamo-la ao forno até dourar um pouco. Retiramo-lo e, ainda quente, cortamo-lo em fatias de 1 cm. Voltamos a colocar as fatias no forno até dourarem um pouco mais e estão prontas a saborear!

Uns petiscos irresistíveis

Estes biscoitos típicos são muito fáceis de fazer, mas se não gostas de cozinhar, não te preocupes. Os nossos fornos tradicionais continuam a prepará-los como antigamente, para deliciar os paladares dos nossos vizinhos e visitantes.