A Torre da Aljama — ou Alhama, do árabe «local de reunião» — é a torre mais bem conservada do conjunto, provavelmente porque albergava a porta principal de acesso à cidade. Desde as suas origens, parece ter desempenhado funções administrativas, tornando-se, com o tempo, um dos edifícios mais emblemáticos de Alpuente. No seu piso superior reunia-se a Lonja de contratação desde o século XV, e o edifício foi sede da Câmara Municipal de Alpuente até ao ano de 2010.

Ao longo dos séculos, a torre sofreu inúmeras reformas e adaptações, ajustando-se às necessidades de cada época. Por isso, na sua estrutura podem observar-se diferentes técnicas de construção, que narram visualmente a sua evolução.

No século XVI, os tetos foram rebaixados e foi acrescentada uma ala à torre, juntamente com um magnífico salão que conserva um excepcional trabalho em gesso policromado com o antigo brasão da vila, datado do século XVIII. Surpreendentemente, ainda se conserva o molde de madeira original com o qual estas decorações em gesso foram realizadas, um testemunho único do processo artesanal.

No rés-do-chão do edifício encontra-se o Salão das Cortes, onde se reuniram por duas vezes as Cortes do Reino de Valência, tornando este espaço um ponto-chave da história institucional valenciana.

Através do Pórtico de São António acede-se à Sala do Corpo de Guarda, à masmorra e aos antigos estábulos, completando um percurso que permite compreender a vida quotidiana e defensiva da cidade na época medieval e moderna.

A Torre de Aljama: Porta Nobre da vila de Alpuente