Gastronomia

Volontà

Le briciole del pastore

Le "Migas del Pastor" sono un piatto tradizionale a base di pane rosolato, aglio e salumi locali.

Il sapore del rebollón e la tradizione

In autunno, Linares de Mora e la sua zona montuosa si riempiono di funghi rebollones, uno dei sapori più tradizionali della nostra gastronomia. Alla griglia, all’aglio, con patate o salsiccia, sono i protagonisti della cucina di Linares de Mora.

Il tartufo nero

Il tartufo nero è uno dei prodotti gastronomici più caratteristici della provincia di Teruel ed è strettamente legato all’ambiente naturale dell’Linares de Morae e della regione di Gúdar-Javalambre. Si tratta principalmente della specie Tuber melanosporum, un fungo che cresce sottoterra in simbiosi con le radici di alberi quali la quercia, la rovere e la quercia nana.

Le prelibatezze di Linares de Mora: il prosciutto di Teruel

Linares de Mora fa parte di un territorio in cui la tradizione dell’allevamento, il clima di montagna e la lavorazione artigianale hanno dato vita a prodotti di grande qualità. Tra questi spicca il prosciutto di Teruel, uno dei prodotti più rappresentativi della gastronomia di Teruel e un vero e proprio simbolo della provincia.