Durante i mesi estivi, quando le temperature invitano a gustare piatti leggeri e rinfrescanti, una delle ricette più apprezzate nella regione è l’insalata di pomodori di Penjar e formaggio di Culla. Si tratta di una ricetta semplice che valorizza alcuni degli ingredienti più rappresentativi del Maestrat e che riflette perfettamente la filosofia della cucina tradizionale mediterranea: pochi ingredienti, massima qualità e assoluto rispetto per il prodotto.
