Pane e altri prodotti tipici delAlpuente
Il nostro comune è caratterizzato da un’importante tradizione agricola, incentrata soprattutto sulla coltivazione del grano.
Il nostro comune è caratterizzato da un’importante tradizione agricola, dedicata soprattutto alla coltivazione del grano. In passato, in ogni frazione c’era un forno comunale, dove tutti gli abitanti potevano portare la propria pasta e cuocere il pane. Oggi è possibile trovare alcuni prodotti artigianali in uno dei forni che li commercializzano.
Tipi di pane e focacce
Esistono diverse tipologie di pane: il pane di paese, quello rustico e quello all’olio (Alpuente, chiamato “bolla”). Inoltre, dalla stessa pasta si possono preparare altri prodotti tipici, come le focacce con pancetta o con le sardine. In questo caso, l’impasto del pane viene steso a forma di torta e vi si aggiungono una sardina, un po’ di peperone e pancetta.
Ingredienti di base
Farina di media forza, lievito, sale, acqua calda.
Preparazione artigianale del pane
Versare l’acqua calda in una ciotola e sciogliervi il lievito. Aggiungere quindi la farina e impastare. Quando l’impasto ha preso forma, aggiungere il sale e lasciarlo lievitare.