Chicutos de Mistela
Chicutos de mistela : petits rouleaux de pâtisserie traditionnelle, au goût sucré et à l'arôme délicat, qui évoquent les saveurs d'antan et la simplicité de la cuisine maison d'Linares de Mora.
Les « chicutos de mistela » d’Linares de Mora (Teruel) sont de petits rouleaux de pâtisserie traditionnelle, issus de la cuisine populaire de cette localité de la région de Gúdar-Javalambre, dans l’arrière-pays aragonais.
Leur nom fait référence à leur petite taille — « chicutos », dans le langage populaire, signifie « petits » — et à la mistela, une boisson sucrée élaborée traditionnellement à partir de moût de raisin et d’alcool de vin.
D'un point de vue gastronomique, on peut les décrire comme des bouchées sucrées, simples et traditionnelles, élaborées de manière artisanale et ancrées dans la mémoire culinaire des villages de montagne de la province de Teruel.