Gastronomie

Volonté

Les miettes du berger

Les « Migas del Pastor » sont un plat traditionnel à base de pain frit, d'ail et de charcuterie locale.

La saveur du rebollón et la tradition

En automne, Linares de Mora et ses montagnes regorgent de « rebollones », l'une des saveurs les plus traditionnelles de notre gastronomie. À la plancha, à l'ail, accompagnés de pommes de terre ou de « longaniza », ils sont les vedettes de la cuisine de Linares de Mora.

La truffe noire

La truffe noire est l'un des produits gastronomiques les plus emblématiques de la province de Teruel ; elle est étroitement liée à l'environnement naturel d'Linares de Mora, ainsi qu'à la région de Gúdar-Javalambre. Il s’agit principalement de l’espèce Tuber melanosporum, un champignon qui pousse sous terre en symbiose avec les racines d’arbres tels que le chêne vert, le chêne rouvre et le chêne de Galiçie.

Les délices d'Linares de Mora : le jambon de Teruel

Linares de Mora Elle fait partie d'une région où la tradition d'élevage, le climat de montagne et la fabrication artisanale ont donné naissance à des produits d'une grande qualité. Parmi ceux-ci, on peut citer le jambon de Teruel, l'un des produits les plus emblématiques de la gastronomie de Teruel et un véritable symbole de la province.