Du pain et d'autres produits typiques d'Alpuente

Notre commune se caractérise par une importante tradition agricole, axée principalement sur la culture du blé. Autrefois, chaque hameau disposait d'un four communal, où tous les habitants pouvaient apporter leur pâte et cuire leur pain. Aujourd’hui, on peut encore trouver certains produits fabriqués de manière artisanale dans l’un des fours qui les commercialisent.

Types de pains et de galettes

Il existe plusieurs types de pain : le pain de village, le pain rustique, le pain à l'huile (appelé « bolla » àAlpuente). De plus, à partir de la même pâte, on peut confectionner d'autres produits typiques, tels que les galettes au lard ou aux sardines. Dans ce cas, la pâte à pain est étalée en forme de galette et on y dépose une sardine, un peu de poivron et du lard.

Ingrédients de base

Farine mi-forte, levure, sel, eau chaude.

Fabrication artisanale du pain

Verser de l’eau chaude dans un saladier et y dissoudre la levure. Ajouter ensuite la farine et pétrir. Une fois la pâte formée, ajouter le sel et laisser lever.