Brot und andere typische Produkte aus „Alpuente“

Unsere Gemeinde zeichnet sich durch eine lange landwirtschaftliche Tradition aus, wobei vor allem Weizen angebaut wird. Früher gab es in jedem Dorf einen Gemeinschaftsbackofen, in den alle Bewohner ihren Teig bringen und ihr Brot backen konnten. Auch heute noch findet man in einem der Öfen, die diese Produkte vertreiben, einige handwerklich hergestellte Erzeugnisse.

Brotsorten und Fladenbrote

Es gibt verschiedene Brotsorten: Dorfbrot, rustikales Brot und Ölbrot (in „Alpuente“ wird es „Bolla“ genannt). Außerdem lassen sich aus demselben Teig weitere typische Produkte herstellen, wie beispielsweise Fladen mit Speck oder Sardinen. In diesem Fall wird der Brotteig zu einem Fladen ausgebreitet und mit einer Sardine, etwas Paprika und Speck belegt.

Grundzutaten

Mehl mittlerer Stärke, Hefe, Salz, warmes Wasser.

Traditionelle Zubereitung des Brotes

Heißes Wasser in eine Schüssel geben und die Hefe darin auflösen. Anschließend Mehl hinzufügen und kneten. Wenn der Teig seine Form angenommen hat, das Salz hinzufügen und gehen lassen.