Die Rosegones

Wusstest du, dass der Name „Rosegones“ – oder „Rosegons“ auf Valencianisch – vom Verb „rosegar“ abgeleitet ist? Man muss diese Kekse buchstäblich anknabbern, wenn man sie essen möchte, oder sie alternativ in Milchkaffee oder einen guten Süßwein tunken.

Gastronomischer Kontext: Einfachheit für jedermann

In jedem Haushalt wurden diese harten, aber unglaublich leckeren Kekse gebacken. Sie wurden wochenlang in Blechdosen aufbewahrt, obwohl man sie manchmal verstecken musste, um der Versuchung widerstehen zu können.

Zutaten aus der Region

Eier, Zucker, Mehl und Mandeln mit Haut.

Das Ritual der traditionellen Zubereitung

Wir verquirlen die Eier mit dem Zucker. Anschließend fügen wir das Mehl und die Mandeln hinzu. Wir formen den Teig zu einer länglichen Form, ähnlich einem Brotlaib, und schieben ihn in den Ofen, bis er leicht gebräunt ist. Wir nehmen ihn heraus und schneiden ihn, solange er noch heiß ist, in 1 cm dicke Scheiben. Die Stücke kommen erneut in den Ofen, bis sie noch etwas mehr gebräunt sind – und schon sind sie genussbereit!

Unwiderstehliche Leckereien

Diese typischen Kekse sind ganz einfach zuzubereiten, aber wenn du nicht gerne backst, mach dir keine Sorgen. Unsere traditionellen Bäckereien stellen sie nach wie vor wie früher her, um die Gaumen unserer Nachbarn und Besucher zu verwöhnen.