Gastronomia

Testament

Les engrunes del pastor

'Las Migas del Pastor' és un plat tradicional fet amb pa fregit, all i embotits locals.

El sabor del rebolló i la tradició

A la tardor, Linares de Mora i les muntanyes dels voltants estan plens de rovellons, un dels sabors més tradicionals de la nostra cuina. Ja sigui a la graella, saltejats amb all, servits amb patates o amb longanissa, són els protagonistes de la cuina de Linares de Mora.

La tòfona negra

El trufa negra és un dels productes gastronòmics més característics de la província de Terol i està estretament vinculat a l'entorn natural de la serra d'Linares de Mora i la regió de Gúdar-Javalambre. Es tracta principalment de l'espècie Tuber melanosporum, un fong que creix sota terra en associació amb les arrels d'arbres com el surer, el roure comú i el roure de quermès.

Les delícies de Linares de Mora: pernil de Teruel

Linares de Mora Forma part d'una regió on la tradició de la ramaderia, el clima de muntanya i la producció artesana han donat lloc a productes de la més alta qualitat. Entre aquests, el pernil de Teruel destaca com un dels productes més representatius de la gastronomia de Teruel i un veritable símbol de la província.