Durant els mesos d'estiu, quan el bon temps fa que els plats lleugers i refrescants siguin especialment atractius, un dels plats més populars de la regió és l'amanida feta amb tomàquets madurats a la mata i formatge de l'Culla. És una recepta senzilla que posa en relleu alguns dels ingredients més característics del Maestrat i reflecteix perfectament la filosofia de la cuina mediterrània tradicional: pocs ingredients, la màxima qualitat i un respecte absolut pel producte.
