Els rosegons

Sabies que el nom 'rosegones', o 'rosegons' en valencià, prové del verb 'rosegar'? Literalment has de rosegar aquestes galetes si les vols menjar o, alternativament, submergir-les en un cafè amb llet o en un bon vi dolç.

Context culinari: Simplicitat a l'abast de tothom

Aquestes galetes dures, amb el seu increïble sabor, es feien a totes les llars. Es conservaven durant setmanes en capses de llauna, tot i que de vegades s'havien d'amagar per resistir la temptació.

Ingredients d'origen local

Ous, sucre, farina i ametlles amb la pell.

El ritual de la preparació tradicional

Bateu els ous amb el sucre. A continuació, afegiu-hi la farina i les ametlles. Doneu a la barreja una forma allargada, com de pa de pessic, i enforneu-la fins que estigui lleugerament daurada. La treiem i, mentre encara està tebi, la tallem a llesques d'1 cm de gruix. Tornem a posar les llesques al forn fins que estiguin una mica més daurades i llavors ja estan a punt per gaudir-ne!

Delícies irresistibles

Aquests biscottes tradicionals són molt fàcils de fer, però si no us agrada gaire la rebosteria, no us preocupeu. Les nostres fleques tradicionals encara els fan tal com sempre s'han fet, per delitar els paladars dels nostres veïns i visitants.