Miel de la Alcarria y quesos artesanos
La miel de la Alcarria de Guadalajara es famosa por su alta calidad y goza de denominación de origen desde 1992. Se elabora de forma artesanal a baja temperatura para preservar todas sus propiedades naturales antioxidantes y antiinflamatorias.
Las abejas recolectan el néctar de plantas aromáticas como el espliego, la lavanda, el romero y el tomillo y producen mieles monoflorales y multiflorales de aspecto cremoso y sabor dulce con distintos matices y grados de intensidad.
Los quesos artesanos que se elaboran en estas tierras alcarreñas con leche fresca de oveja y de cabra tienen justa fama por su excelente calidad.
Los maestros queseros los elaboran a mano utilizando las recetas y métodos tradicionales. Los quesos obtenidos, a los que se les da el tiempo necesario para alcanzar su punto óptimo de maduración, alcanzan sabores intensos muy apreciados por los amantes de esta joya gastronómica.