Gastronomía · El Castell De Guadalest
Olleta de blat
El Castell de Guadalest ha sabido ofrecer a sus visitantes toda una amplia gama de platos preparados con productos locales. Platos llenos de aromas y sabores. La olleta de blat es uno de estos platos.
Los ingredientes son: alubias blancas, alubias negras, trigo, pata, morro, oreja y costilla de cerdo, acelgas,
zanahorias, nabos, cardos, batata, morcilla blanca, sal y aceite de oliva.
La preparación: Se pone el trigo y las habichuelas en remojo toda la noche. Se lavan y cortan todas las verduras. Se colocan todos los ingredientes en una olla con agua, se sazona y se deja cocer a fuego lento durante dos horas y media.