La ternera ecológica

En la Vall de Boí se mantiene desde hace generaciones una tradición ganadera basada en la cría de vacas brunas en pastos de alta montaña. Los animales se alimentan de hierba fresca de forma natural, lo que garantiza un proceso de cría respetuoso con el entorno. Esta actividad la llevan a cabo pequeñas explotaciones familiares muy arraigadas al territorio, que no solo producen alimentos, sino que también contribuyen a conservar el paisaje, las razas autóctonas y las costumbres tradicionales.

Además, se trata de un modelo de ganadería sostenible que combina la producción de carne con la protección del medio ambiente. Muchas de estas explotaciones cuentan con el sello de ternera ecológica, lo que asegura prácticas responsables y de calidad. Como resultado, se obtiene una carne fresca, tierna, sabrosa, saludable y de alto valor nutritivo, cuyo consumo también ayuda a apoyar y mantener este sistema tradicional y sostenible.