La cocina de la Vall de Boí

La cocina del Valle de Boí es una gastronomía de montaña basada en productos locales y de temporada, como carne (especialmente ternera ecológica y cordero), verduras, setas y truchas. Tradicionalmente es sencilla y calórica, pensada para el clima frío, aunque hoy en día se adapta a los gustos actuales manteniendo sus raíces. Una cocina de tradición muy antigua que aprovecha todos los recursos que ofrecen estas tierra.