Farinato
En Ciudad Rodrigo, el farinato es uno de los productos más representativos de su gastronomía tradicional, ligado a la cultura de la matanza y a la cocina popular.
Sabor intenso y tradición en cada bocado.
Este embutido singular se elabora a partir de una mezcla de grasa de cerdo, pan, pimentón, cebolla y diversas especias, dando lugar a un producto de sabor potente y textura característica.
Tradicionalmente, el farinato se corta en rodajas y se cocina lentamente en sartén, dejando que se funda y se dore ligeramente. Se sirve acompañado de huevos fritos, formando uno de los platos más emblemáticos de la cocina mirobrigense.
Elaboración tradicional:
La mezcla de ingredientes se embute y se deja curar, para después cocinarse en su propia grasa. El resultado es un plato sencillo pero lleno de carácter, donde el equilibrio entre especias y textura es fundamental.
Su origen humilde lo convierte en un claro ejemplo de aprovechamiento y de la riqueza de la gastronomía tradicional de la zona.
Puedes disfrutar de este plato en:
Un plato contundente y auténtico que forma parte del alma gastronómica de Ciudad Rodrigo.
Tradición que se sirve en la sartén.
El farinato es uno de los sabores más auténticos de la gastronomía salmantina.