Durante los meses de verano, cuando las huertas del Maestrazgo ofrecen sus mejores frutos y las temperaturas invitan a disfrutar de platos más ligeros, una de las elaboraciones más apreciadas es la ensalada de jamón de Teruel y tomate. Se trata de una receta sencilla, pero capaz de resumir en cada bocado la riqueza gastronómica de la comarca.
