Parco Naturale Garganta Verde e il suo Eremo

Zahara è l'ultimo villaggio incastonato nel massiccio occidentale più straordinario delle Cordilleras Béticas. Di natura calcarea, è anche la catena montuosa più alta e ripida della provincia di Cadice, raggiungendo il suo punto più alto con la vetta di El Torreón, nella Sierra del Pinar, a 1654 m. Il suo territorio comunale, dichiarato Parco Naturale dalla Junta de Andalucía nel 1984, contiene aree di grande interesse naturalistico. Dal punto di vista geomorfologico si segnalano la Garganta Verde E, dove si trova la famosa "Ermita de la Garganta", una grotta formata dall'azione degli agenti geologici, degna di essere ammirata (vedi itinerari di interesse) e la Garganta Seca, sorprendenti fenditure scavate nella terra dal continuo passaggio dell'acqua. Il pinsapar, una formazione boschiva di abeti mediterranei unica al mondo, l'abete spagnolo (Abies pinsapo) è una reliquia del Quaternario, che ci viene mostrata nella sua totale pienezza. Accanto a questa ricchezza vegetale, la fauna è riccamente rappresentata. La presenza della capra di montagna (Capra pyrenaica) e del capriolo (Capreolus capreolus) può essere evidenziata nelle montagne di Zahara. Degna di nota è anche la grande varietà di uccelli che sorvolano queste montagne, i più emblematici dei quali sono l'aquila imperiale (Aquila adalberti), che sorvola i nostri cieli come suo areale di provenienza, e l'aquila reale stanziale (Aquila chrysaetos). Altri rapaci minori sono l'aquila del Bonelli, il falco pellegrino, lo sparviero e il capovaccaio, tra i tanti, senza dimenticare che nella nostra zona si trova una delle più grandi colonie di grifoni d'Europa (gola verde).