Gastronomia · Mojácar
Creme de Mojaquera
O creme de Mojácar é uma sobremesa tradicional de Mojácar, famosa pelo seu sabor doce e caramelizado.
Creme de Mojaqueras
Ingredientes para quatro pessoas
Leite ¼ de litro
Gemas de ovo 1 unidade
Ovos 1 unidade
Açúcar 150 grs
Amêndoas torradas e moídas 70
grs Nata batida ½ litro
Amido de milho 20 grs.
Preparação
: Leve o leite ao lume até ferver. Noutro recipiente, misture a maicena com 100 gr. de açúcar, a gema e o ovo inteiro. Adicione o leite a ferver, leve ao lume e deixe cozinhar durante alguns minutos até engrossar; deixe repousar um pouco. Com o restante do açúcar, fazemos um caramelo e juntamo-lo ao creme, deixando tudo arrefecer e mexendo para que não forme uma crosta; por fim, adicionamos a amêndoa moída e as natas.