Em Ciudad Rodrigo, o farinato é um dos produtos mais representativos da sua gastronomia tradicional, ligado à cultura da matança e à cozinha popular.

Gastronomia

Farinato

Sabor intenso e tradição em cada dentada.

Este enchido singular é elaborado a partir de uma mistura de gordura de porco, pão, paprica, cebola e diversas especiarias, dando origem a um produto de sabor forte e textura característica.

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Tradicionalmente, o farinato é cortado em rodelas e cozinhado lentamente na frigideira, deixando-o derreter e dourar ligeiramente. É servido acompanhado de ovos estrelados, constituindo um dos pratos mais emblemáticos da cozinha de Mirobriga.

Elaboração tradicional:

A mistura de ingredientes é embutida e deixada a curar, para depois ser cozinhada na sua própria gordura. O resultado é um prato simples, mas cheio de carácter, onde o equilíbrio entre especiarias e textura é fundamental.

A sua origem humilde torna-o um claro exemplo de aproveitamento e da riqueza da gastronomia tradicional da região.

Pode saborear este prato em:

Ciudad Rodrigo

Um prato substancial e autêntico que faz parte da alma gastronómica de Ciudad Rodrigo.

Tradição servida na frigideira.

O farinato é um dos sabores mais autênticos da gastronomia de Salamanca.