Durante os meses de verão, quando as hortas do Maestrazgo oferecem os seus melhores frutos e as temperaturas convidam a saborear pratos mais leves, uma das iguarias mais apreciadas é a salada de presunto de Teruel e tomate. Trata-se de uma receita simples, mas capaz de resumir, em cada garfada, a riqueza gastronómica da região.
