Embora a cozinha cantábrica seja conhecida pelos seus guisados de montanha substanciais, como o «cocido montañés», durante os meses de verão ganham destaque receitas mais leves e refrescantes. Entre elas destaca-se a salada de feijão e bonito, um prato tradicional que combina ingredientes da horta com um dos produtos mais emblemáticos da costa cantábrica.
