Baños de la Encina é uma das mais belas vilas da Andaluzia, que se destaca não só pelo seu impressionante património histórico e natural, mas também por uma gastronomia profundamente ligada às tradições rurais da Serra Morena. Entre as suas receitas mais representativas destaca-se o «lomo de orza», uma técnica ancestral que, durante séculos, permitiu conservar a carne e que hoje continua a ser um dos grandes emblemas culinários da província de Jaén.
