Em Alquézar, uma das mais belas aldeias do Somontano aragonês, a gastronomia constitui uma parte essencial da sua identidade cultural. Para além do seu impressionante património medieval, das suas ruas empedradas e do espetacular cenário natural que a rodeia, a localidade conserva uma rica tradição culinária herdada de séculos de vida ligada à montanha, à pecuária e à valorização dos recursos locais.
