Tra le ricette più apprezzate durante i mesi estivi spicca l’insalata di fagioli rossi, una preparazione semplice che valorizza uno degli ingredienti più tradizionali della provincia di Burgos. Leggera, nutriente e ricca di sapore, questa ricetta dimostra come anche i prodotti più umili possano diventare protagonisti della tavola quando vengono preparati con rispetto e secondo la tradizione.
