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Durante i mesi estivi, quando gli orti offrono i loro prodotti migliori e le temperature invitano a gustare ricette leggere, l’insalata della Rioja diventa uno dei piatti più rappresentativi della gastronomia locale. Fresca, nutriente e ricca di sapore, questa preparazione tradizionale riunisce alcuni degli ingredienti più caratteristici del territorio in una ricetta semplice che accompagna da generazioni le famiglie della Rioja.
