Betancuriae, antica capitale di Fuerteventura e uno dei centri storici più significativi delle Canarie, conserva una gastronomia profondamente legata al paesaggio dell’isola, alla tradizione marinara e all’utilizzo delle risorse disponibili in un territorio plasmato dall’oceano e dal clima atlantico. Tra le sue ricette più emblematiche spicca il sancocho canario, un piatto che fa parte dell’identità gastronomica delle isole e che continua a occupare un posto privilegiato sulle tavole di Fuerteventura.
