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Sebbene la cucina cantabrica sia nota per i suoi sostanziosi stufati di montagna, come il “cocido montañés”, durante i mesi estivi prendono il sopravvento ricette più leggere e rinfrescanti. Tra queste spicca l’insalata di fagioli e tonno, un piatto tradizionale che unisce gli ingredienti dell’orto a uno dei prodotti più emblematici del Cantabrico.
