Nel cuore dei Pirenei aragonesi, circondata da montagne, boschi e fiumi cristallini, Ansó conserva una gastronomia profondamente legata al proprio ambiente naturale. Tra le ricette che meglio rappresentano questo legame con il territorio spicca la trota in salamoia, una preparazione tradizionale che da generazioni accompagna la vita quotidiana del paese e che trova nei mesi più caldi dell’anno il suo momento ideale di consumo.
