Un mulino per Manchego in Andalusia · Baños de la Encina

L'unico mulino a vento di tipo manchegan in Andalusia si trova a Llano del Santo Cristo, a Baños de la Encina, e la sua esistenza è documentata almeno dal XVIII secolo, secondo il catasto del Marqués de la Ensenada. Costruito con conci di arenaria locale, il mulino è alto 12 metri, distribuiti su tre livelli, con un diametro di 4,5 metri. Al suo interno ospita una mostra permanente intitolata "Historias al viento" (Storie al vento), realizzata da José María Cantarero. La mostra ripercorre, attraverso i diversi livelli del mulino, le tipologie, la storia e l'evoluzione di queste ingegnose costruzioni dalla loro comparsa nel XII secolo. Evidenzia inoltre la relazione tra Baños de la Encina e i mulini, il lavoro agricolo legato ai cereali e i percorsi circostanti, come le aie, le capanne dei coloni dediti all'agricoltura delle rozas, i mulini idraulici, le terrazze di coltivazione e gli insediamenti dell'Età del Bronzo, dove si conservano ancora mulini manuali.