Gastronomie

Sepúlveda : la capitale du agneau rôti

La gastronomie de Sepulveda se caractérise par la tradition et la simplicité des terres castillanes. Sepúlvedaest synonyme d'une gastronomie exquise dont le plat phare est l'agneau de lait rôti au four à bois. C’est pour cette raison, ainsi qu’en raison de sa grande popularité et de sa longue tradition, que l’Sepúlveda, est surnommée « la cathédrale de l’agneau de lait rôti ». Le secret de sa saveur exquise réside dans la grande qualité de la matière première, l’agneau churro, plus blanc et aux pattes plus longues que le mérinos, ainsi que dans la simplicité de sa préparation. L’agneau de lait doit être découpé en quartiers et placé dans des plats en terre cuite. Pour l’accompagnement, il suffit d’un peu de beurre et de sel et, bien sûr, du savoir-faire dans la maîtrise des fours dont font preuve les maîtres rôtisseurs du village.

Les délicieuses pâtisseries de Sepulveda

La qualité de ses pâtisseries, délicieuses et irrésistibles, constitue un autre attrait qui incite à visiter l'Sepúlveda. Parmi ces délices, on peut notamment citer les « soplillos », les « rosquillas de Castrillo », les « pastas », les « capuchinas » ou encore les « sobadas ».