Parmi les recettes les plus appréciées pendant les mois d'été, on peut citer la salade de perdrix marinée, un plat qui allie la richesse de la cuisine de gibier à la fraîcheur des produits de saison. Servie froide, c'est une recette élégante et pleine de saveurs qui fait partie du patrimoine gastronomique de la province de Soria.
