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Pendant les mois d'été, lorsque les potagers du Maestrazgo offrent leurs meilleurs fruits et que les températures invitent à déguster des plats plus légers, l'une des recettes les plus appréciées est la salade de jambon de Teruel et de tomates. Il s'agit d'une recette simple, mais qui parvient à résumer en chaque bouchée la richesse gastronomique de la région.
