Pendant les mois d'été, lorsque les températures grimpent et que les potagers sont à leur apogée, l'une des recettes les plus courantes sur les tables familiales est la salade de fromage frais de Burgos et de ciboulette. Légère, saine et pleine de saveurs, cette recette met en valeur deux produits profondément liés au terroir : les légumes de saison et l'un des fromages les plus emblématiques de Castille-et-León.
