Parmi les plats les plus appréciés pendant les mois d'été, on retiendra notamment la salade de truite fumée, une recette fraîche, légère et raffinée qui allie certaines des saveurs les plus emblématiques des Pyrénées. Ce plat met en valeur la qualité des eaux de montagne et la tradition de la conservation par le fumage, une technique qui accompagne depuis des siècles les communautés pyrénéennes.
