Au cœur des Pyrénées aragonaises, entouré de montagnes, de forêts et de rivières cristallines, Ansó conserve une gastronomie profondément liée à son environnement naturel. Parmi les recettes qui illustrent le mieux ce lien avec le territoire, on peut citer la truite marinée, un plat traditionnel qui accompagne depuis des générations la vie quotidienne du village et qui se déguste de préférence pendant les mois les plus chauds de l'année.
