À Alquézar, l'un des plus beaux villages du Somontano aragonais, la gastronomie constitue un élément essentiel de son identité culturelle. Au-delà de son impressionnant patrimoine médiéval, de ses rues pavées et du cadre naturel spectaculaire qui l'entoure, la localité conserve une riche tradition culinaire héritée de siècles de vie liée à la montagne, à l'élevage et à l'exploitation des ressources locales.
