Centre historique · Roncal

L'histoire de Roncal/Erronkari remonte à l'âge du fer, comme en témoignent ses vestiges archéologiques. Au Moyen Âge, c'était un centre d'élevage prospère gouverné par la noblesse locale. Au XVIe siècle, elle a obtenu le titre de ville et s'est consolidée en tant que centre administratif, érigeant des monuments tels que l'église de San Esteban. Sa résistance inébranlable pendant la guerre d'indépendance en a fait un symbole de lutte. Aujourd'hui, Roncal est une destination touristique qui conserve avec fierté des traditions telles que la fête des almadieros et l'élaboration du fromage de Roncal, dans un cadre naturel d'une grande beauté.