Un moulin à Manchego en Andalousie · Baños de la Encina

Le seul moulin à vent de type Manchegan en Andalousie se trouve à Llano del Santo Cristo, à Baños de la Encina, et son existence est documentée au moins depuis le XVIIIe siècle, selon le cadastre du Marqués de la Ensenada. Construit en pierres de taille de grès local, le moulin mesure 12 mètres de haut, répartis sur trois niveaux, avec un diamètre de 4,5 mètres. À l'intérieur, il abrite une exposition permanente intitulée "Historias al viento" (Histoires au vent), créée par José María Cantarero. L'exposition retrace, à travers les différents niveaux du moulin, les typologies, l'histoire et l'évolution de ces ingénieuses constructions depuis leur apparition au XIIe siècle. Elle met également en lumière la relation entre Baños de la Encina et les moulins, les travaux agricoles liés aux céréales et les itinéraires environnants, tels que les aires de battage, les cabanes de colons dédiées à l'agriculture des rozas, les moulins hydrauliques, les terrasses de culture et les établissements de l'âge du bronze, où des moulins manuels sont encore conservés.