Cathédrale du Sauveur (XIVe-XVe siècles) · Albarracín
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La cathédrale d'Albarracín a été construite au XIIIe siècle sur le site de l'ancienne mosquée, après la création du diocèse en 1172. L'édifice actuel, commencé en 1532 par l'évêque Gaspar Jofre de Borja, abrite des chapelles nobles et un orgue baroque. Le retable de San Pedro, en bois non polychromé, et la chapelle baroque de la Virgen del Pilar, avec des reliefs sur la vie des saints, sont remarquables. À noter également le monument funéraire de l'évêque Gabriel de Sora et les vestiges romains encastrés dans la base de la tour, achevée en 1598.