L'architecte Ángel Vicente Ubón a élaboré le projet et s'est chargé de la construction du bâtiment en échange de 38 000 réaux. Les travaux ont commencé en 1769 et se sont achevés en février 1771.

Ubón construisit un hôtel de ville doté d’arcades sur sa façade, sur lesquelles s’ouvraient plusieurs portes : la porte principale donnait accès au vestibule et à l’escalier menant à l’étage principal ; les autres correspondaient respectivement au « peso real », à chacune des deux salles des métiers et à une autre, plus petite, qui servait de sortie aux arènes. Au rez-de-chaussée, outre les salles mentionnées, se trouvait un vaste grenier, doté de deux portes donnant sur la rue, d’où son nom de « de la Alhóndiga » (aujourd’hui « Banda de Música »), ainsi qu’une vaste cour à l’arrière, avec deux enclos pour les taureaux. Il y avait également deux petites cellules auxquelles on accédait par deux portes situées au fond du porche. Au premier étage, on remarquait la majestueuse salle du Conseil, d’où l’on accédait à la galerie permettant d’assister aux manifestations publiques, notamment aux corridas. Depuis la salle du Conseil, on accédait à la salle de la Mairie, abritant des archives et un oratoire.

Le corps central du bâtiment comporte deux étages. L’étage inférieur, surmonté d’un porche, avec des colonnes toscanes récupérées de l’ancienne mairie, présente sur sa façade un blason du roi Philippe II, deux de l’évêque Tello (tous récupérés des anciennes maisons) et une plaque commémorative faisant référence aux anciennes maisons municipales et à la construction de ces nouvelles.

Au-dessus de l’entablement du porche, des colonnes soutenaient une arcade qui constituait la façade de la galerie de l’étage principal, aujourd’hui remplacée par des piliers en béton peu inspirés qui soutiennent l’architrave à la place de la gracieuse arcade. L’horloge sur le toit a été installée en 1886.

Les tours situées aux extrémités ont été financées par l’évêque Bernardo Antonio Calderón afin que