Gastronomie

Sepúlveda – Die Hochburg des gebratenen Lammkeulchens

Die Gastronomie von Sepulveda ist geprägt von der Tradition und Einfachheit der kastilischen Region. „ Sepúlveda“ steht für eine exquisite Küche, deren Highlight das im Holzofen gebratene Milchlamm ist. Aus diesem Grund und aufgrund seiner großen Beliebtheit und Tradition wird „Sepúlveda“ als „Kathedrale des gebratenen Lammflecks“ bezeichnet. Das Geheimnis seines exquisiten Geschmacks liegt in der hohen Qualität des Rohstoffs, dem Churro-Lamm, das weißer ist und längere Beine hat als das Merino-Lamm, sowie in der Einfachheit seiner Zubereitung. Das Lamm muss in Viertel zerlegt und in Tontöpfe gelegt werden. Als Beigaben benötigt es lediglich etwas Schmalz und Salz sowie natürlich das Fachwissen im Umgang mit den Öfen, das die Meistergriller des Ortes unter Beweis gestellt haben.

Die köstlichen Backwaren aus Sepulveda

Ein weiterer Anreiz für einen Besuch in „Sepúlveda“ ist die Qualität der köstlichen und unwiderstehlichen Backwaren, zu denen unter anderem die „Soplillos“, die „Rosquillas de Castrillo“, das Gebäck, die „Capuchinas“ und die „Sobadas“ zählen.